Petrus leipomo/kahvila

Leipomo, kahvila, konditoria Petrus, Swedenborgsgatan 4B,

 Metro-Mariatorget

Ruotsissa sijaitsee kahvilat usein leipomon yhteydessä. Kahvila ilmoittaa olemassa olostaan jo matkan päästä kun vaistoaa pullan tuoksun. 

Nimitys konditoria tulee Saksasta. Italiassa koditoriaa kutsutaan nimellä La Pasticceria. Pasticceria se taitaa olla Ranskassakin. Konditoriassa leivotaan kaikki ruoka- ja kahvileivät paikan päälllä ja sen lisäksi leivotaan kaukkuja, piparkakkuja ja leivonnaisia. Nykyään konditoria nimeä ei käytetä kovin usein,  vaan ne alkaa olla kahviloita nykyään. Kaikissa kahviloissa saa myös voileipiä, salaatteja ja soppaa tai kevyen lounaan.

Roomasssa käydään lähikahvilassa juomassa aamukahvit ja syömässä vastaleivotun  cornetton. Cornetto on italialainen croissantin kaltainen leivonnainen. Se on tehty voitaikinasta ja sillä on kolmion muoto ja kaareva kärki. Cornetto on kevyt ja voinen, ja siinä on mieto makeus. Sitä voi syödä sellaisenaan tai täyttää erilaisilla täytteillä, kuten suklaakermalla, hillolla tai vaniljakermalla.

Useimmat kahvilat avaa ovensa jo kello 6 aamulla ja tuoreen kahvilassa leivotun cornetton tuoksu leviää ympäristöön. Roomalaiset nauttivat usein kahvinsa seisten ja jutellen toisten kanssa. Kahvin hintakin tulee sen mukaan istuuko vaiko sesiooko, mutta Roomassa on alettu luopua siitä systeemistä. Vakioasiakkailta ei yleensä oteta maksua istumisesta.  Kahviloissa ei kuitenkaan ole juuri monatkaan tuolia, jos lainkaaan. Mutta vanhemmille juoksutetaan usein miten  tuoli takahuoneesta. Koska syntyy helposti tungosta niin kahvittelijat siirtyvät jalkakäytävälle. Tukholmassakin alkaa olla sama tapa nykyään.

Swedenbrorgsgatan on yksi Tukholman kauneimpia ja viihtyisimpiä katuja, varsinkin kesäkaudella.

Söderin helmi, vuoden kahvila, nimeltään Bageri Petrus = Leipomo Pieteri ja se sijaitsee Södermalmilla Swedenborgsgatan 4B, Mariatorgetin nurkan takana.  Tukholman Sofo'ksi kustutaan aluetta Swedenborgin kadun itäpuolella. Siellä sijaitsee myös kahvilat ja ravintolat tiheään. Mariatorgetille pääsee metrolla ja busseilla 55, 57, 191 ja 192.

Petrus leipomo sai viime vuonna parhaan leipomon palkinnon. Pääleipuri Alexander Pelli sai parhaan leipurin mitallin. Hän on mestarileipuri nuoresta iästään huolimatta. Hän osaa leipoa myös herkullista leipää. Nyt meikälänien ei saa herkuteella makean kanssa diabeteksen takia, mutta maistan minä joskus makeaakin. Onneksi on olemassa steviaa, jota voi diabeetikotkin käyttää. Tuossa Alexsanderin nimeen liittämästäni linkistä löytyy hänen reseptejään. Joukossa on ruokareseptejäkin. Ne ovat valitettavasti ruotsiksi.

Petruksen pullat sisältävät bergamottkastiketta. Bergamott on sitrushedelmä, jonka kuorta käytetään mausteenaa muun muassa Earl Gray-teessä. Sitä käytetään myös hajuvesissä ja likööreissä. Bergamott on myrkyllistä ja voi aiheuttaa suurempia määriä nautittuna  kramppeja ja näön sumenemista. 

Petrus on avoinna kello 7.00 lähtien kello 18.00, paitsi lauantaina se sulkee jo kello 15.00 ja sunnuntaina on ovet lukossa. Täältä voi tehdä tilauksia kotiin, työpaikalle, kokouksiin tai kekkereihin ja take away luonnollisestikin. 

Petruksen kahvilatila on melko pieni ja ahdas aika ajoittain, joten kesäaikaan voi aivan hyvin istua ulkona. Swedenborgin katu on kesäisin suljettu autoliikenteeltä. Talvellakin siinä on muutamia tuoleja ja jokunen pieni pöytäkin. 

Tukholman parhaat Krademumapullat leivotaan täällä. Kanelipulliakin kehutaan taivaisiin.

Perinteistä kahvileipää, Sockerkringlor

Wienereitä

Kahvilaelämää

Noniin, nyt alkaa näyttämään sää Tukholmassa normaalilta. Useina vuosina on ollut kesiä jolloin sataa yhtenään. Sanonta Tukholmassa kuuluukin  'sommaren är kort det mesta regnar bort'/ kesä on lyhyt ja se suurelta osin sataa pois. Tämä on laulu jonka Thomas Ledin kirjoitti joskus aikoinaan. 

Mutta eiköhän tässä sentään ole sadekuurojen välissä mahdollisuus kuljeksia kaduilla ja kujillakin. Aina voi sadekuuron yllätettyä piipahtaa kahvilaan.

Svensk Tenn, Tesalong, Strandvägen 5

Strandvägen on yksi Tukholman paraatikaduista, joka on Östermlamin kaupunginosan rantakatu. Kadun varrella sijaitsee rivi erittäin upeita kivitaloja ja jokunen palatsikin vuosisadan vaihteen ajalta. 

Katu lähtee Nybroplanilta ja päätyy Nobelin puistoon. Kadun alkupäässä seisoo Tukholman Oopperatalo ja sen jälkeen heti löytyy Svensk Tennin myymälä, jossä myydään erittäin korkeatasoista ruotsalaista suunnittelua. Svensk Tenn on parasta mitä Ruotsilla on tarjottavanaan sisustus alalta. 

Ikealla on 315 tavarataloa 27 maassa ja Ikea myy tavalliselle väelle, vaikka Ruotsissa kaikilla on asunnoissaan jotakin Ikeasta ostettua. Svensk Tenn myy korkeatsoista muotoilua, tunnettujen suunnittelijoiden töitä. Enimmäkseen täällä käy turisteja, sillä ruotalaiset kalustaa nykyään mieluitne retro huonekaluilla asuntonsa. 

Svens Tenn on aivan ihana myymälä, jossa keskellä kaikkea ylimmässä kerroksessa sijaitsee teesalonki. Sen vieressä sijaitsee toinen yhtä kuuluisa huonekaluliike, jonka huonekalut on erittäin kuulun muotoilija Carl  Malmstenin tuotantoa. Svensk Tenn ja Carl Malmstenin myymälä ovat kaksi kohdetta joita ruotsalaiset  suosittelevat turisteille.

Svensk Tenn, Tesalong

Täällä tarjoillaan viittätoista erikoista tee sorttia. Yksi niistä on Sri Lankalta. Me ollaan käyty Sri Lankassa teeplantaasilla Nuwara Elyalla. Se oli ikimuistettava kahden viikon matka 1975/1976 joulun- ja uuden vuoden aikaan tällä erittäin kaunilla Ceylonin saarella. Ensin kierrettiin viikko saarta ympäri ja sitten oltiin viikko Bentota Beatch hotellissa ja löhöiltiin. Käytiin myös mausteviljemällä ja ostettiin mausteita kotiin tuliaksiki.Me tilattiin teetä kotiin sieltä teeplantaasin vieressä sijaitsevasta teemyymälästä. Oli kiva saada paketti Sri Lanksasta. Se oli pakattu säkkikankaaseen ja ommeltu värillisellä paksulla langalla reunoista kiinni. Ihana paketti, ihanaa teetä.

Kierrettiin  ensin viikko ympäri Sri Lankaa ja sitten oltiin viikko Bentota Beach'in rantahotellissa. (Hotelli näyttää olevan juuri nyt remontissa.) Käytiin myös katsomassa että missä se pippuri kasvaa. Siihen aikaan vuoden 1975/1976 vaihteessa lentäminen kesti ikuisuuden. Neljä välilaskua molempiin suuntiin. En jaksaisi matkustaa enää niin pitkiä lentomatkoja. 

Tässä Svensk Tennin teesalongissa on tee kallista eikä täällä ole juuri ruuhkaakaan. Mutta kun on kierrellyt ja katsellut paljon kaunista niin tässä ympäristössä on mukava istahtaa ja levähtää ja juoda kuppi erittäin hyvää teetä. 

Täällä saa myös aamiaista ja lounasta, salaatteja ja soppaa... Katkarpuvoiliepä maksaa kohtuullisen 140 kr, mutta jos halua kannun teetä ja mantelikakunpalan liskukkeeski, niinhintaa tulee 230 kr. Ihan soppa maksaa 100 kr, mutta kannu teetä ja mantelikakku  lisukkeeksi maksaa 190 kr. Ruotsalaisille hinnat ovat hieman yli keskivertohintoja, suomalaisille hinnat vaikuttavat olevan kohtuulliset. (100 Ruotsin kruunua on tällä hetkellä noin 9.50 €). Suomessa on hinnat ja palkat korkeammat kuin Ruotsissa.

 Dagnys Kaffe, 
Centralplan/keskikerros katutasolla, Rautatieaseman pohjoinen halli, Klarabergsviadukten

Tällä tasolla keskushallissa (sisään pääsiäänkäynnistä katutasolta) ja sen jatkeessa, on eniten palveluja. Pääsisäänkäynnin edustalla seisoo taxit. Täältä löytyy jotain jokaiseen tarpeeseen. Tätä kautta pääsee pitkänmatkan juniin, metroon (tunnelbanaan), paikkallisiin sähköjuniin (Pendeltåg), satamiin kulkeviin busseihin, Arlandan lentokentälle kulkevaan junaan, Skavstan lentokentälle kulkevaan bussiin. pitkänmatan busseihin, seuraa kylttejä!

Keskusrautatieasema on melkein kokonaan uusittu ja korjattu.  Nyt on helpompi suunnistaa ja vaihto kulkuneuvojen välillä toimii paljon sujuvammin kuin ennemmin. Metroon ja sähköjuniin pääsee Rautieaseman ulkopuoletakin, Vasagatanilta ja Hotelli Scandic Continentalin pohjakerroksesta sekä Åhlenisn tvaratalon pohjakerroksesta.

Vasagatanian yläpuolella kulkeva Klarabergsgatan on tehty kauniiksi kävelykaduksi, jossa ajaa kuitenkin raitiovaunut linja S7. Tämä raitiovanun kulke ekello 05.00- 02.00 välisenä aikana. Päivä aikaan raitiovanun kulkee noin kuuden minuutin välein. Matkan varrella on paljon turistikohteita.

Klarabergsgatnia pääsee suoraan stamabussien ja lentokenttä busseista kohti keksuta ja Sergels Toria tai liukuportaita myötenRautaesamn kesuhalliin, josta juuri mainitsin. Kätevää!

Kahviloita on lukemattomia rautatieasemalla ja sen ympäristössä ja uusia aukeaa jatkuvasti. Ruotissahan ei tunneta suomalaistyyppistä baarikulttuuria, vaan baarit sijaitsee hotellien auloissa. Tämä Dganys on niin sanottu retrokahvila, jonka on suosittu jo sijaintinsakin takia. Kahvila löytyy taxien takaa oikealta. Sisäänkäynti Vasagatanilta. 

Kuten tavallista Tukholmalaisissa kahviloissa niin täälläkin on kahvin ja kahvileivän lisäksi voileipiä ja kevyitä aterioita. Ja mikä parasta niin kahvilassa on "oikea kahvimasina"/caffe machina, kuten italialaiset nimittävät kahviloiden kahvinkeittimiä ja joilla saa kunnon kahvit ja kahvin päälle oikean creman. Vahvaa kahvin pitää olla eikä tiskivettä. Kahvilan kahvia on kehuttu.

Koko päärautatieaseman rakennuskompleksissa on noin 60 myymälää, kahvilaa ja ravintolaa. Asemalla on myös Strabacks, mutta se ei ole saanut suosiota Tukholmassa. Waynes Coffe on Ruostin suosituimpia kahviloita ja vanha varma kortti koskien kahvia. Tukholmassa on ties kuinka monta Waynes Coffeeta. Löyty täältä Rautatieaseman ylemmästä kerroksesta (ota rullaraput ylös), Klarabergsagtanin varrelta.

Asemalta löytyy myös Espresso Housen toinen erittäin suosittu kahvila, joka omistaa toista sataa kahvilaa Suur-Tukholmassa. Asemlat löytyy ainakin kaksi italialista kahvilla, Barista ja Lavzza, joka sijaitsee Klarabersgatanin toisella puolella, kerrosta ylenpänä, rullaraput ylös, lähellä laivoihin kulkevia ja lentokenttä busseja.

Dagnys, Centralplan 29, katutasolla Royal Viking Hotellin sisäänkäynnin edustalla, Klarabergin sillan alla. Silta kulkee ylemmällä tasolla Vasaganatin ylitse. Dagnys on helppo löytää, taxit seisoo siinä edustalla.

 Dagnys

 Voileipäkakku

Kahvila Under Kastanjen/kahvila Kastanjapuun alla, Kindstugatan 1, Gamla Stan

Facebook!

Huom! Helmikuusta huhtikuuhun 2025 kahvila on peruskorjusten alla, joten kahvila on suljettu korjausten ajaksi. Mutta Toukokuusta lähtien kahvila tulee olemaan taas avoinna!

Ehdottomasti yksi Tukholman keskikaupungin ihanimmista kahviloista mitä tulee sijaintiin ja ympäristöön. Täällä saa kahvin lisäksi syödä aamiaista lounasta ja päivälistäkin. Sateella sisätiloissa, josta löytyy myös mukava baari.

Rento leipomo ja bistro, jossa tarjoillaan perinteisiä ruotsalaisia ​​ruokia kotitekoisen leivän ja paikallisen oluen kera.

Tuosta isosta vanhasta Kastanjasta kahvila/leipomo on saanut nimnesä Under Kastanjen/Kastnajan alla. Joka kerta kun kävelee tästä ohitse on piha eri näköinen. Kuvasta näkee että kahvila sijaitsee kahden kujan kohtauspaikassa, ylinnä Själagårdsgatan ja alempi kuja on nimeltään Kindstugatan. Nämä Gamla Stanin kadut ovat omalaatuisia ja ikivanhoja nimityksiä.

Själagårdenia kutsuttiin sielutaloksi, katoliseksi vanhusten ja sairaiden laitokseksi, joka sijaitsee nykyisessä osoitteessa Själagårdsgatan 13 (själ = sielu). Sielutilat perustuivat sielulahjoihin (lahjoituksiin) antamaan lahjoittajalle autuutta sielussaan.

Kahvilassa saa myös ns suspendet coffee, he joilla ei muuten ehkä ole varaa juoda kahvilassa. Kahvila tarjoaa myös suspender soup. Asiakkaat sanovat ostaessaan että en bjudkaffe, kassa tekee noteerauksen ja sitten kun tulee asiakas, jolla ei ole varaa maksa, niin kahvila antaa halpaan hintaan kahvin tai sopan juuri sille asiakkaalle.

Kahvilaan kuuluu myös hostelli, Urban Hostel.

Under Kastanjen tarjoaa ruotsalaista husmanskost/perinteisiä ruokalajeja

Expresso House, Konserttitalo, Kungasgatan

Espresso House on tunnettu ruotsalainen kahvilaketju, joita löytyy Ruotsista ainakin kaksisataa. Strabuck ei tule koskaan menestymään Ruotsissa sillä Espresso Housilla on  niin varma ote ja vakioasiakkaat. Uusia Espresso House kahviloita avataan muutaman viikon välein. 

Rautatieasamalla ei kukaan pitkiä aikoja viihdy, joten mennään Södermalmille, jossa on tiheään suosittuja kahviloita. Kahviloita kutsutaan Tukholmassa nimellä fik, kahvinjuontia nimellä fika. Tukholmalaiset tar en fika/ottaa kahvin, työpaikan kahvitauko on fikapaus. Tukholmalaisten toinen koti ja kohtauspaikka on kahvilat.

Vasastanissa sijaitsee useita erittäin suosittuja kahviloita. Tukholman suosituimmaksi valittu kahvila Caffe Pascal sijaitsee myösVasatanissa, Norrtullsgatan 4. Avoinna vaan kello 7.00-19.00. Tämä kahvila on hieman liiankin ihastuttava. Vasastanissa asuu runsaasti hyväpalkkaisia yksineläjiä, joilla on varaa käydä aamukahvilla Caffe Pascalissa. Kahvila on täysosuma monella tapaa. Lukaali on paras mahdollinen, samoin sijainti Odenplanin läheisyydessä. Heillä on oma leipomo lähettyvillä. 

Jos haluaa kahvitella myöhemmin illalla niin Odenplanin ympäristöstä löytyy kahviloita, kuten Ritorno.  Tämä kahvila avattiin jo 1930-luvulla. Kahvilassa istutaan kauan, luetaan kirjaa kahvin kera, tai jutellaan tunti tolkulla jonkun kaverin kanssa.

Nybergs konditoria

Nybergs Konditori, Upplandsgatan 26

Avoinna:

Maanantaista perjantaihin kello 7.00-19.00

Lauantaisin kello 8.00-18.00

Sunnuntaisin kello 9.00-18.00

Upplandsgatan on melko rauhallinen katu Vasastanissa. Katu lähtee Norra Bantorgetilta suoraan pohjoiseen päin. Tegnerlundin ohitse kohti Vasastania. Konditoria sijaitsee Upplandsgatanin ja Kungsgatanin kulmauksessa.

Konditoria tarkoittaa alunperin kotileipomoa, jossa sitten alettiin myös tarjoilemaan kahvia. Konditoria on siis tukholmalaisen kahvilan perusmuoto. Tukholmalaiset kutsuvat puhekielessä kondtorioita nimellä kondis. Konditorioissa alunperin leivottiin vain makeita kahvileipiä, siis konditoria tarkoittaa oikeastaan sockerbagari/sokerileipomoa. Leipojiahan kutsutaan nimellä kondiittorit.  

Ruotsissa ei esiinny baareja kuten Suomessa, jossa baarit usein vastaa tai on ainakin joskus vastannut kahviloita. Baari on Ruotsissa vain määrätyissä ravintoloissa tai hotelelissa oleva baaritiski ja sellaisia ei kahviloissa juuri koskaan ole. Kahviloissa ja konditorioissa ei tarjoilla alkoholijuomia lainkaan.

Vuonna 1900 kokoontuivat tukholmalaiset leipojat ja kondiittorit kokoukseen ja perustivat yheteisen järjestön ja laaditiin yhteiset puitteet ja säänöt kahvila toiminnalle. Alkuun konditorian omistajan oli tarjottava asuinsijaa ja ruokaa konditorian työläisille. Vuonna 1920 tuli voimaan laki kahdeksanatuntisesta työpäivästä. Laki kielsi teettämästä töitä ennen kello viittä aamulla. Poikkeuksen sai kaikki ne pienet firmat, joilla ei ollut palkkalaisia. He saivat tehdä yötä päivää töitä omiin nimiinsä. 

Mutta tämä sääntö jakoi konditoriajärjetön kahteen leiriin. Syntyi tilanne joka kesti noin 20 vuotta ja 1900-luvun puolessavälissä oli suuri ero leipojan ja kondiitotorin välillä. Kondiittori osasi tehdä myös konfekteja ja jäätelöä sekä marsipaanituotteita. Samanaikaisesti konditorioissa myytiin tuotteet tiskiltä ja alettiin tarjoileman kahvia ja teetä palan painikkeeksi. Sen sijaan leipojat leipoivat vieläkin leipomoissan ja leivät lähettiin sieltä myymälöihin.

Perinteisissä konditorioissa myydään vieläkin samoja tuotteita paitsi että mukaan on tullut monessa paikkaa myös voileivät ja pienemmät ruoka-annokset, kuten salaatit ja sopat. Konditorioissa leivotaan nykyään myös ruokaleipää. Kun modernit kahvilat avattiin niin konditoriat ovat itsekkäästi päättäneet pitää pintansa, eivätkä halua tehdä muutoksia. Joten Tukholmassa on vieläkin kymmeniä konditorioita, jotka ovat kuten ennenkin,jopa huonaklautkin ovat entiset Konditoriat ovat suosittuja tapaamispaikkoja ja monet käyvät konditorioissa aamukahvilla ennen töihin menoa.

Tukholman konditorioiden ja kahviloiden vakiovoileipä, Katkarapuvoileipä. Samoin kanelipulla on pakollinen kahvin lisuke.

Tukholmassa avattiin ensimmäiset ns kaffehus/kahvilat jo 1700-luvulla. Sundbybergin konditoria perustettiin jo 1785 ja sijaiteee vieläkin samassa paikassa Gamla Stanissa, Järntorget 873.

Suklaapalloa nimitettiin aikoinaan neekeripalloksi, negerboll, mutta nykyään ei niin ole soveliasta sanoa. Suklaapallot ovat helppoja tehdä. Kaikki ruotsalaiset lapsetkin osaa tehdä suklaapalloja. Pallojen valmistukseen tarvitaan kulho, voita, kaurahiutaleita, sokeria, vaniljasokeria, kaakaopulveria ja miellellään hieman vahvaa kahvia tai kahvin sijasta hiukan vettä. Kaikki ainekset työstetään käsin massaksi, tehdään palloiksi ja ne sitten pyöritellään raesokerissa tai kokoshiutaleissa. Suklaapalloja ei panna uunin vaan jääkaappiin muhimaan muutamaksi tunniksi. Aikoinaan oli kaurahiutalepakkauksen kyljessä suklaapallojen resepti, liekkö vieläkin. 

Tyypillinen kahvilatarjotin 70-luvulta ja Semla, joka on mantelimassalla ja kermavaahdolla täytetty pulla.

 Marsipaanikakku

 Prinsesstårta/Prinsessatorttu on myös marsipaanikakku

Voileipäkakku

Voileipäkakut ei enää ole muodissa nekään, mutta retro konditorioissa sitä on oltava tarjolla.

.

Tyypillien kahvila/konditoria ruoka-annos, uuniperuna täytteellä ja salaattia siinä sivussa. Tähän kuuluu myös leipäpala.

Konditoria tai kondis kuten Tukolmassa sanotaan on perinteinen tukholmalainen kahvila. Idea on tullut Ruotsiin luonnollisestikin Saksasta. Vaikka Tukholmasta löytyy kavila melkein jokaisen rakennuksen kulmalta, niin koditorioita on silti vieläkin runsaasti. Jotkut konditoriat ovat kuin ne aina ovat olleet. Kukaan ei uskalla muuttaa kalustoa tai peruskorjata lukaalia. Täällä Nybergissäkin on kalusteet ja sisustus 40-luvulta.

Nybergin konditoria Upplandsgatan 26 Vasatanissa on hyvin suosittuu kavittelupaikka vieläkin. Nybegin konditoriassa siis leivotaan ja myydään leipiä, kahviliepää ja kakkuja, kuten perinteissä konditorioissa on aina tehty. Ja täällä saa ottaa ns påtår/ lisää kahvia, jos niin haluaa, eikä siitä tarvitse maksaa lisämaksua. Ruostissa on tämä påtår tapa ollut tapana ollut ikuiset ajat, vaikka moderneissa kahviloissa ei sitä enää sallita.

Kanelipullat

Nybergin konditoria on 50-luvulta, eikä se juuri ole muuttunut siitä miksikään. Täällä ollaan erikoistuttu isoihin upeisiin täytekakkuihin, jotka ovat ehkä Tukholman suosituimmat kakut. Täällä saa myös kevyempiä ruokalajeja ja kuten soppaa, salaatteja ja pajer/piirakoita. Ruostalsiet paj't leivotaan voitaikinaan. 

Kahvi on täällä parhaasta päästä. Täällä saa tietysti akuisten maitovelliä, caffelatte, jota enimmäksen juovat lattemammat, nuoret äidit, jotka ovat äityislomalla. Mutta ihan tavallinen kahvi on todellakin hyvää, jota tänne tulevat juomaan kahvit konttoriherrat ja rakennus- ja remonttimiehet sekä shoppailevat vanhemmat eläkeläisrouvat. Mikään ei estä ryystämästä kahvia vadilta, aivan kuten aikoinaan tehtiin.

Nybgergin konditorian Semlat/Laskiaispullat. Suomalainen sämpylä taas on ruotsiksi Fralla, ainakin Tukholmassa.

Nybergin konditoriassa ei oikeastaan ole mitään muuta vikaa kuin että täällä on kalliinpuoleista.

Bulleboden konditoria ja Urban Deli

Bulleboden, Parmmätargatan 7, Hantverkargatanin risteyksessä, Kungsholmenilla

Avoinna:

 tiistaista lauantaihin kello 7.30-17.00,

 paitsi launantaisin kello 10-16

Bollebodeniin on pitkä jono jo kello seitsemän aikaan aamulla. Tänne tullaan voileipien takia aamiaiselle. Heidän omatekoista tuoretta leipää ei voita mikään. Suosittelen lämpimästi!

Suomalaisella ruisleivällä on erittäin hyvä maine Tukholmassa. Lääkärit ja sairaanhoitajat suosittelevat syömään sitä. Vaikka eipä silti, tanskalaiset osaa myös leipoa ruisleipää ja tanskalainen leipä ei ole yhtä hapanta kuin suomalaien, joten useamman vatsa kestää sen parmmin. Suomalaisen ruisleivän makua ei kyllä voita mikään muu leipä missään muussa maassa. Roomasta löysin yhden ruisleipäsortin, jonka nimeä en enää muista. Valmiiksi pakattuja ruisleipäsiivuja ja ne kyllä maistuivat erinomaisilta.

Tuo kuvassa oleva suomalainen ruisleipä on kyllä kallis verrattuna mitä leipä maksaa ruokakaupoissa. Kuvassa yllä oleva leipä on melko iso kylläkin ja kuulema mailman parasta leipää. Tukholmalaiset ostavat mieluiten leipänsä konditoriasta. Ruokakaupasta saa leivät pakattuina, tai myymälässä leivottuina, mutta jotka eivät ole kovinkaan terveellistä syötävää. 

Ruotsalaiset ovat omineet italialaisen leipätrendin. Leivotaan ns surdegslimpa, joka leivotaan hapatetusta leivänjuuresta. En tiedä kuinka tuo sanotaan suomeksi...Ei se sen terveellisenpää ole, mutta maukkaanpaa. 

Vehnäjauhot on meillä täysin pannsssa, sillä mikään ei kohota verensokeria niin paljon kuin vehnäjauhot. No jaa sokeri tietysti mutta tavallista sokeriakaan ei meillä syödä vaan pelkästään steviasokeria.

Käyn mielelläni kahviloissa mutta syön yleensä vain salaatteja tai kahvin kanssa ruisleipää. En ole koskaan ollut mikään makean ystävä, mutta jäätelö on intohimoni. Harmi vaan että sekin sisältää sokeria. On olemassa yksi jäätelösortti, jossa ei ole sokeria, mutta se maksaa. Yksi desilitra maksaa noin 5 €.

Bolleboden konditoria sijaitsee siis Kungsholmenin saarella, Kungsholmenin kirkon tontin kulmauksessa. Hantverkargatania kävellessä heti kirkon jälkeisellä poikkikadulla. Kungsholmenilla on ehkä Tukholmnan mukavimmat puodit, kahvilat ja leipomot. Samoin Vasastanissa. 

Lounastarjoukset juuri määrättynä keskiviikkona. Noihin hintoihin sisältyy aina kahvi tai tee ja leipä tai korppu, kuten Tukholmassa on tapana lounasruokien yhteydessä.

Kungsholmenilla sijaitsee myös useita Tukhoman suosituimpia ravintoloita. Verrattuna Södermalmiin niin täällä Kungsholmenilla ei ole kepabia ja hampurilaisia ja pikakahvia joka kadun kulmassa, niin kuin Söderillä, vaan täällä on aitoja perinteisiä liikkeitä, myymälöitä ja perinteisä konditorioita, joissa kahvi maistuu ja leipä tuoksuu.

Hantverkargatanin vastapäisessä kadunkulmassa sijaitsee ravintola nimeltä Panini, hakuruoka-kauppa ja leipomo. Avoinna viitenä päivänä viikossa, ei lauantaina ja sunnuntaina, kello 7-18. 

Tukholmassa on 28 Panini myymälää ja uusia syntyy kaiken aikaa. Täällä valmistetaan ruoka viimeisen päälle. Ei mitään pikasotkuja vaan huolellla tehtyä kortitekoista ruokaa. Panini toimittaa tilauksesta ruokaa ympäri Tukholmaa. Heillä on tuoreen leivän lisäksi salaatteja ja muita kevyen puoleisia kansainvälisiä ruokalajeja. 

Paninin ideana on ostaa kotimatkalla päivällinen, jonka saa kätevässä laatikossa. Nyt on useammat elintarvikemyymälät myös alkaneet myymään näitä ruokaboxeja. Päivällinen kahdelle hengelle.

Mahtavampia voiliepiä ei löydy mistään muualta

Facebook!

Hantverkargatanin puolella sijaitsee myymälä/kahvila nimeltä Hantverkargatan 9. Tästä olen jo maininnut aikaisemminkin. Tämä on myymälä josta voi ostaa valmista ruokaa mukaansa, mahtavia voileipiä, salaatteja ja maukkaita ruokalajeja. Omistaja on ahvenanmaalainen,  kuulema. 

 Vesi tulee kielelle jo katsellessa 

Modernit nuoremmat tukholmalaiset syövät aamiaisensa lähikahvilassa ihan niin kuin Roomassakin. Roomalaiset tyytyvät kahviin ja cornettoon, kun tukholmalaiset syövät aina mahtavan voileivän, juovat tuoremehua, syövät viiliä  tai youghurttia ja juovat suuren kupin kahvia päälle. Ruotsissa ei ole piimää vaan viiliä/fil, jota syödään lusikalla, mutta minä juon sen lasista tai mukista suomalaiseen tapaan. Mutta ruotsalainen viili on hyvää, todellakin. 

Ennen vanhaan moni söi mysliä viilinsä päällä, mutta myslin syönti on lopahtanut koska se ei ole "trendikkään" terveellistä. Jotkut ripauttavat sen sijaan kaurahiutaleita ja marjoja viilinsä päälle. 

Ja totta vie, tukholmalaiset ovat erittäin innokkaita syömään terveellisesti. Tukholmassa on ilo mennä ruokakauppaan, sillä sieltä löytyy terveellistä ruokaa nykyään ja se sopii minulle aivan mainiosti. Melkein kaikki alkaa olla luomua Ruotsissa. Sokeria on alettu vähentämään huommattavasti ruuissa. Lihansyönti alkaa tehdä loppuaan. Saahan sitä joskus, kerran viikossa, syödä kahvileipää, mutta kunhan ei ota sitä tavaksi popsia joka päivä tai syödä sitä välipalaksi. Harvempi tukholmalainen pystyy vastustamaan kanelbulle/kanelipullaa.

Tuossa taulussa lukee että täällä on töissä lesboja, musliimeja, kurdeja, homoja, juutalaisia, afrikkalaisia, aasilaisia, sevennejä ja monia muita ja se toimii erittäin hyvin.

Monen mielestä parhaan ja monipuolisimman aamiaisbuffeen kello 7.00-10.30 löytää Urban Deli'stä, Sveavägen 44. Käykää ihmeessä tutustumassa tähän erikoiseen hotelli+ravitola+kahvila kompleksiin! Tämä on yllätyksiä täynnä. Tosi mielenkiintoinen paikka aivan keskellä kaupunkia. Tämä on uutta modernia ja innovatiivista suunnittelua. Urban Delillä on hotelli samassa yhteydessä. Hotelli sijaitsee Urban Delin myymälän, ravintolan, baarin, kauppahallin, lougen, kahvilan ja ruokakaupan alla. Hotellista voi nousta suoraan myymälään.  Kesällä hotelilla on myös kattoterassi käytettävissä.

  

Urban Delin omistaa Axfood, minkä omistaa Ruotsin rikkain nainen, Antonia Ax:son Johnson, joka omistaa monet kymmenet firmat ja tavaratalotkin. Täällä kerroin hänestä. Hän asuu ja elää ihan tavallista elämää eläkeläisenä ja nykyään hoitaa vain hevosiaan, jotka ovat maailman luxusluokkaa ratsuhevosina.

Urban Deli on ruokamekka numero uno! Urban Deli löytyy kahdeksasta muustakin paikasta Tukholmassa, mutta niissä muissa ei ole hotellia.